Monday, January 8, 2018

Kohupiimakreem - jälle?

Kasutame kohupiima menüüs võrdlemisi tihti. Meie kasutame maitsestamata kohupiima ja seda sellel lihtsal põhjusel, et kohupiimale ise magusust lisades on seda seal lõppkokkuvõttes kordades vähem kui valmis magustatud variandis. Mõnikord lisame vahukoort, mõnikord marju ja muud.

Seekord pani Alina kihiti kohupiima ja moosi ning peale lisas vaarikaid, musti- ja punaseid sõstraid, põldmarju ning viimase lisandina röstitud mandlilaaste, mis andis juurde veidi tekstuuri ja mõnust pähklist maitset. Meie ei saa siin kohupiima menüüs oleku üle viriseda, sest iga kord saame seda erineval kujul ja maitsed on võrratud.



Thursday, January 4, 2018

Lõhepasta

Meil on kohustus vähemalt kord nädalas teha põhitoiduks kalaroog. Kala on üsna spetsiifilise maitsega ning kõik need aastad oleme siin muudkui mõelnud, et kuidas kala pakkuda, et lapsed vähemalt seda prooviksid. 
Eile oli menüüs lõhepasta - kreemine, maitsekas, rohke lõhega. Pastaroaga ei saa enamasti mööda panna. Meie kokk lisab kala toitudesse võrdlemisi suurte tükkidena, et kel soov, see saab need kõrvale jätta ja üleüldiselt on aru saada, mis on toidu sees. Kiitus kokale, kes suutis eile spagette keeta 66-le inimesele ilma, et see oleks olnud üks suur ühtlane mass. 
Koostis on üsna lihtne - pasta vastavalt eelistusele (spiraal, spagetid jne), kohvikoor, maitseained/maitseroheline, sibul, meelepärane kala (meie kasutasime eile lõhet) ja värskelt pressitud sidrunimahl, mis sidus roa maitsed võrratult kokku. Võib lisada ka kirsstomateid. Kõrvale värske mahlane salat. 
Eelmisest aastast alates me prae päevadel lõunasöögi kõrvale leiba ei paku ning lapsed söövad lõunat palju paremini.



Wednesday, March 22, 2017

Lõunasöök - Hashlama ja lavash// Armeenia kuu

Täna oli meil hommik väga uhke ja pidulik - saalis oli Armeenia kultuurihommik, kuhu Naksitrallide rühm oli külla kutsunud esinejad Mashtots Pühapäevakoolist, tantsugrupp Jerazank (Unistus). Nad esitasid meile laule ja tantse ning meie lapsed, kes Marika juhendamisel olid terve kuu Armeenia laulude ja tantsudega tutvust teinud, said teha endapoolse etteaste. Muusikaõpetaja Marika tegi lauludele eestikeelsed sõnad ja läks nõnda toredasti, et külalistel olid samad laulud selged ning nad esitasid meile armeeniakeelse variandi vastu. Saalist suunduti rühmadesse, kus õige pea ootas ees lõunasöök, mis täna oli armeeniapärane - supp hashlama ja lavash(Alina valmistatud), magustoiduks gata. Palusin kokk Alinalt ka väikest juhist supi osas. Supp maitses väga rikkalikult ning leiab kindlasti oma koha meie retseptivaramus ja menüüs.



Koostisained on järgmised:

kartul 
sibul
paprika
tomat
baklazaan
liha (originaalis tehakse lambalihast,meie kasutasime loomaliha)
maitseained
maitseroheline
küüslauk
õunamahl/õlu(alkovaba)
vesi

Juurikad tükeldada- tükid peavad olema üsna suured. Liha lõigata samuti suurteks kuubikuteks.  Potti (pott peab olema paksu põhjaga) kihiti panna sibul, liha, paprika, tomat, baklazaan ja peale kartul. Iga kihi vahele panna veidi maitseaineid ja soola. Kui kõik on potti laotud, valada peale kas õlut (alkoholivaba) või õunamahla(meie kasutasime õunamahla) nii palju, et oleks vaid põhjas natuke+sama kogus vett. Aseta kaas peale ja jääb hauduma umbes tunniks-pooleteiseks. Siis lisada maitserohelist ja süüa lavashiga.

Gata// Armeenia kuu

Aeg on järjekordseks Armeenia küpsetiseks. Seekord oli meil menüüs gata. Iga rühm küpsetas omale gata retsepti järgi, mis on olemas ka alloleval pildil. Vaatepilt köögis oli isuäratav!






Tuesday, March 14, 2017

Pahlava //Armeenia kuu

Sellel õppeaastal rändame ringi suures maailmas. Iga rühm valis omale sihtkoha, kuhu kõiki meid rännakule suunata. Märtsikuus rändame Naksitrallide initsiatiivil Armeeniasse ja just sealt kaunist riigist jõudis meieni ka tänase õhtuoote idee - pahlava. Õpetaja abi Liliti juhendamisel valmistas kokk Alina meile võrratu pahlava. Palusin temalt juhiseid ka Teiega jagamiseks.


Munavalge vahustada tugevaks vahuks koos suhkruga, lisada kaneel ja peenestatud kreeka pähklid. Küpsetusplaadile panna üks leht rullitud lehttainast, peale munavalge-pähklisegu. Katta teise rullitud lehttaigna lehega, peale määrida munakollane. Pealmisele kihile lõigata rombikesi (mitte lõpuni, ainult pealmine kiht) ja küpsetada 180 kraadi juures umbes 15 minutit. Võtta ahjust välja ja määrida vedela meega (sulatada pliidi peal potis vedelamaks) ja uuesti ahju nii kauaks, et pahlava jääks ilusaks pruuniks. Peale küpsetamist lasta kindlasti jahtuda, enne kui lõikama ja sööma hakata.

Maitseb võrratult!





Thursday, March 9, 2017

Smuutihommik vol 3

Täna hommikul toimus taaskord majas suuremat sorti smuutide valmistamine ja degusteerimine. Smuutihommikul pakkusid kõik rühmad endavalmistatud vitamiinirohket jooki maitsmiseks kõigile. Majas liiguti ringi punased ja rohelised smuutivuntsid ees ja naeratus näol. Igaüks leidis omale mõne lemmiku koosluse. 

Lepatriinude smuuti

 Rabahaldjate smuuti

Naksitrallide smuutid

Sipelgate smuuti

 Metsatuka smuuti


 Mereääre smuuti

Wednesday, February 15, 2017

Sõbralik smuutitamine

Eilse sõbrapäeva puhul kogunesime meeskonnaga lõunal nõupidamiste ruumi, kus seekord ei toimunud mingit kohvitamist, vaid hoopis suuremat sorti smuutitamine. Kokk Alina otsis meile inspiratsiooniks mõned retseptid, kuid käiku läks ka omalooming. Sõbralike juttude ja naljade saatel sai valmis mitu erinevat vitamiinirohket smuutit.



Alina poolt välja otsitud smuutiretseptid:

TOEKAS SMUUTI
• 3 spl kaerahelbeid (leotatud)
• 1 banaan
• 1 peotäis vaarikaid, mustikaid, maasikaid
• 1 klaas mandlipiima

BANAANI-AVOKAADO
• 1 klaas keefiri
• 2 banaani
• ½ avokaadot
• Tükk värsket kurki

MANGO-ANANASSI
• 2 mangot
• ½ ananassi
• 1 laim
• 400 ml vett

VÄRSKE SMUUTI
• Jää või külmutatud vahujook nt maitsestatud gaseeritud vesi või Sprite
• Piparmünt
• Maasikad
• ¼ melonit

APELSINI-MÜNDI
• 5 apelsini mahl
• Natuke rukolat
• 7 datlit
• Jää
• Münt

HEA UNE SMUUTI
• Roheline tee
• 1 külmutatud banaan
• 1 roheline õun
• 3 pehmet kiivit
• Veidi viinamarju