Monday, October 21, 2013

Hartšo

Meie kõige uuem supiline - hartšo.
Veidi tausta uurides selgus, et hartšo tähendab gruusia keeles suppi loomalihast ja traditsiooniliselt ongi hartšo supp loomaliha ja riisiga, kuigi palju on levinud ka variant lambalihaga.
Supile annavad omapära juurde ploomid.
Hartšo retsepte leiab mitmeid, kõik pisut erinevad.
Meie hartšo on küllaltki lihtne ja kohandatud lasteaiapäraseks, sisaldades riisi, veiseliha, porgandit, sibulat, tomatipastat, küüslauku, ploome (kasutame kuivatatud ploome), konservtomateid ning maitseaineid ja maitserohelist.

Küllaltki sarnase hartšo valmistamiskäigu leiab siit ja pikema variandi siit .
Supp on mõnusalt tummine ja sobib jahedasse sügisesse ja külma talve väga hästi!

Maapähklivõiküpsised // kokkamine Naksitrallide rühmas

Naksitrallide rühm valmistas maapähklivõiküpsiseid ning nad tõid neid ka mulle proovida.
Olin hetkega vaimustunud - need olid suussulavad ja väga maitsvad. Õpetaja Kristi edastas ka retsepti, mida tema lahkel loal siin jagan:
pilt: Naksitrallid

Maapähklivõiküpsised

vaja läheb:
1 purk maapähklivõid (Marks and Spencer)
200 g pruuni rafineerimata suhkrut
1 muna

Vahusta muna, lisa maapähklivõi ja suhkur, sega ühtlaseks massiks. Tõsta taigen teelusikaga väikeste pätsidena küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 195 kraadi juures 10-15 minutit. Ahjust võttes on küpsised pehmed, lase natukene jahtuda.

Monday, October 7, 2013

Kanasupp nuudlitega//kuidas nuudlid supi sisse said

Oli teada, et kolmapäeval on menüüs kanasupp nuudlitega. 
Oli teada, et Annikal on kodus pastamasin.
Oli teada, et lastel on huvi toidutegemise vastu.
Annika lõi käed Mereääre rühmaga ning koos veedeti üks tegus hommikupoolik, mille käigus valmisid kanasupi jaoks nuudlid, täitsa algusest peale.
Lapsed lugesid retsepti ja valmistamiskäiku, mõõtsid ise vajalikud kogused, aitasid kaasa taigna valmistamisel ja muidugi ka nuudlite tegemisel. Spikerdasime Jamie Oliveri kokaraamatust pastarullimise töökäiku. Järgisime seda väga eeskujulikult ja lõpptulemusena valmiski siidine ja sile pastalint, mille jaotasime laste vahel ära ja igaüks sai oma jupi ise masinaga ära nuudeldada.
Kana-nuudlisupp oli muidugi võrratu, kuidas siis muidu!









Ise tehtud, hästi tehtud!



Friday, September 20, 2013

Müslibatoon

Täna on õhtuooteks muuhulgas ka müslibatoon, mille valmistas meie kokk ise.
Retsept on pärit 2013 aasta septembri Maakodu lehest.
Maitseb võrratu!
Mõnus õhtuooteks ja kindlasti on hea müslibatoone valmistada ka matkale kaasavõtmiseks. 
Poe omadega ei anna võrreldagi. Retsept ja valmistamine on nii lihtne, et müslibatoonifännid võiksid edaspidi neid vabalt just ise valmistada.

Kodune müslibatoonike (september 2013 Maakodu)
100g rosinaid
100g kuivatatud aprikoose
100g kaerahelbeid
100g seesamiseemneid
100g päevalilleseemneid
50g mett
50g suhkrut
50g koorevõid
Kuumutage potis võid ja mett, lisage suhkrut. Lisage tükeldatud aprikoosid, helbed, seemned. Segage. Valage segu küpsetuspaberile, suruge see umbes 1 cm paksuseks ning küpsetage praeahjus temperatuuril 120 kraadi umbes 40 minutit. Seejärel lõigake terava noaga müsliplaadist suupärased pulgad*.

* Meie kokk tegi tähelepaneku, et müsliplaadil peab laskma enne maha jahtuda ning seejärel on seda hea tükkideks lõigata, muidu mureneb ja jääb noa külge kinni. Kasuks tuleb hea terav nuga.

Soovitame proovida!

Kanapastaroog

Eile lõunaks sõime kanapastarooga. Seda toitu soovisid menüüsse Mereääre lapsed.
Tegemist on väga lihtsa pastaroaga, kus lisaks kanale oli maitset andmas ka suitsusingikuubikud.


3 inimest peaks söönuks saama sellisest kogusest:

200g meelepärast pastat
200g kanfileed
100g suitsupeekonit või -sinki
2-3 spl sulatatud juustu
100 ml vahukoort
100 ml piima
kanafilee praadimiseks veidi õli
maitsestamiseks meelepäraseid maitseaineid: nt sool, pipar, ürdid, karri vms.
Hästi sobib antud roa sisse ka küüslauk.

Keeta pasta. Kuumutada singi/peekonikuubikud, lisada kanafileetükid. Maitsestada. Kõige viimasena lisada küüslauk ( et ei praeks liiga tumedaks ja kibedaks) veidi kuumutada ja lisada pasta. Segada ja lisada sulatatud juust ning seejärel valada juurde koor ja piim. Segada ja kuumutada, kuni segu muutub paksemaks. Kui roog kipub jääma kuivaks, lisada veel piima ja/või koort. Viimistleda maitse ja nautida!
Soovitus: antud roa sisse sobib hästi vahemere ürdisegu.


Wednesday, September 18, 2013

Midagi lihtsat ja kodust: kartulipüree kanakastmega

Eile sõime mõnusat lihtsat kodust toidu - kartulipüreed kanakastmega. Kui aus olla siis on meil kõik toidud vähem või rohkem lihtsad aga selle kanakastmega lihtsalt tekkis selline mõnus kodune tunne.
Kõrvale krõmpsutasime marineeritud kurki.

NB! Selle toidu soovis menüüsse Rasmus.

Tuesday, August 27, 2013

Tere tere!


Ka toidublogi on suvepuhkuselt tagasi, uute ideede otsingutel, fotoaparaat pidevalt taskus, et jäädvustada nii uut kui ka vanu häid lemmikuid.
Alustame koos uut ja rõõmsat rännakuaastat!

Thursday, May 2, 2013

Värskekapsa borš ja kohupiim banaanide ja marjakastmega

Seekord jäi kaamera ette üks laste lemmiksuppidest - värskekapsa borš, tuntud ka kui morsisupp:).
Peale suppi saime maiustada kohupiimakreemiga, kus sees olid banaanid ja peal kastmeks marjapüree.
Borš on väga klassikaline supp ja selle valmistamiseks leiab internetist mitmeid retsepte.


Kohupiimakreemi valmistamine on lihtne: vanilje kohupiimapasta või tavaline kohupiim (sel juhul lisa ise maitse järgi vaniljet ja suhkrut) segada banaanidega, mis on eelnevalt kahvliga purustatud. Marjapüree jaoks vali endale meelepärane kombinatsioon marju, soovitan lisada juurde ka mõned hapukad marjad nt jõhvikad või vitamiinipomm astelpaju, püreerida koos vähese suhkruga ning tõsta kohupiimakreemi peale.

Head isu!

Monday, April 15, 2013

Püreesupp ja kohupiimaunistus

Täna õnnestus tühja kõhu kiuste veidike pildistada. Jäädvustatud said lillkapsa-kartulipüreesupp singikuubikutega ning kohupiimakreem riivleiva ja keedisega.
Nimetatud toidud kuuluvad kategooriasse "lihtsuses peitub võlu".
Lillkapsa-kartulipüreesupp on olemuselt äärmiselt lihtne supp, kus peakomponentideks on kartul ja lillkapsas, mida komplimenteerivad erinevad maitserohelised, sibul ja küüslauk, sulatatud juust ning kõige lõpus lisatud praetud singikuubikud.

Magustoiduks maiustasime kohupiimakreemiga, mis oli kihiti kaussi tõstetud maasika-rabarberi keedisega ning peale puistatud karamelliseeritud riivleiba.


Thursday, February 28, 2013

Kanasupp klimpidega ja riisilumi kisselliga

Menüüde koostamisel on hea küsida ka laste arvamust ja soove. Ühe sellise küsitluse tulemuseks avaldati soovi, et menüüs oleks kanasupp klimpidega - selline nagu vanaema teeb.
Täna meil siis oligi menüüs kanasupp klimpidega aga selline nagu meie kokk Alina teeb - lapsepõlv tuli meelde küll.

Magustoiduks oli riisilumi mahlakisselliga.

Riisilund on võrdlemisi lihtne valmistada.
Vaja läheb (u 4-le)
100gr riisi (keetmata)
25 gr suhkrut
100 ml vahukoort
riisi keetmiseks vett ja piima
maitsestamiseks sidrunimahla ja vaniljesuhkrut.


Riis keeta vee ja piimaga (või ka ainult veega) pehmeks, jahutada. Vahukoor vahustada. Riis segada vahukoorega, lisada suhkrud. Maitse viimistlemiseks lisa sidrunimahl (kes soovib, või lisada ka veidi kaneeli).
Riisilumi serveeritakse tavaliselt moosi/marjakastme või kisselliga.
Kodustes tingimustes saab riisilume valmistamisel ära kasutada näiteks riisipudru, mida hommikul liiga palju valmistatud sai:).
Lihtsuses peitub võlu.
Head isu!

Wednesday, February 13, 2013

Kuklid, nähtamatu supp ja kamavaht=vastlapäev

Nähtamatu supp? Seda just nimelt selle pärast, et pildile ta ei jõudnud aga õnneks kõhtu jõudis ja maitses imehea!
Hernesupile järgnes magustoiduna kamavaht marjadega - lihtsalt võrratu!


Kamavaht (u 4-le sööjale)
300g kohupiima
100ml vahukoort
2-3 supilusikatäit kamajahu
suhkrut
meelepäraseid marju

Vahukoor vahustada suhkruga ning segada kohupiima hulka (suhkru kogus oleneb ka sellest, kas kohupiim on eelnevalt magustatud või mitte), seejärel lisada kamajahu ja kõige viimasena segada massi hulka marjad. Viimistle maitse. Lihtne, maitsev, imeline!


Vastlapäeval oli köök paralleelselt ka pagarikoda ja nii sai Rännakupere maitsta lihtsaid ja omatehtud vastlakukleid. Oma, aus ja hea!

Ja muidugi toimus õues palju - pikad liud kelkudega ja kümned ringid suuskadel!
Selle põhjal võib arvata, et kõigil tulevad pikad linad ja suusaässasid kasvab sellest põlvkonnast nii mitmeidki.