Täna esimest korda oli menüüs läätsesupp. Maitses imehea!
Mõnus suitsulihamekk ja tummine läätseleem on krõbekülmal talvepäeval lihtsalt ideaalne.
Läätsesupi retsepte leidub mitmeid, kuid meie võtsime aluseks retsepti raamatust "Kelmiküla köök" ja tegime omad mugandused.
3 portsjonit:
400 g kergelt suitsutatud sealiha koos kondiga
2 loorberilehte
terapipart
200g porgandit
200g sibulat
1-2 küüslauguküünt
200 g kuivatatud läätsi
soola
maitserohelist
Pane liha 1,5 liitri veega keema, riisu vaht. Lisa loorber, pipar, üks väike porgand ja koorega väike sibul. Keeda puljongit tasasel tulel, kuni liha eemaldub kontidelt. Kurna puljong ja tükelda liha.
Kuumuta väheses õlis sibul, küüslauk ja porgandid. Lisa korralikult läbi kuumutatud köögiviljad puljongile, lase keema ning lisa läätsed. Keeda tasasel tulel 30-40 minutit, kuni läätsed on pehmed. Valmis supile lisa tükeldatud liha, lase korraks keema tõusta, maitsesta soolaga. Serveeri maitserohelisega.
(retsept mugandatud raamatust "Kelmiküla köök")
Head isu!
