Vaarikakook

Mõnusalt vaarikane hapukoore-juustukook muretaignapõhjal.

Kook on küpsetatud 28cm läbimõõduga vormis ning kogused kohandatud vastavalt.

Põhjaks kama-muretaigen:

100 g võid vahustada 25 g suhkruga, lisada hoogsalt segades üks väike muna. Saadud segule lisada omavahel segatud 1,5 ml jahu, 0,5 ml kamajahu ja näpuotsatäis küpsetuspulbrit ja vanillsuhkrut. Vormida mass ühtlaseks, asetada pallina u 30 minutiks külmkappi. 

Täidis:

1 tops naturaalset Merevaiku segada 500g 20%-se hapukoorega. Suhkrut ja vanillsuhkrut lisada maitse järgi. Segada hulka 4 muna ja viimasena u 2 kruusitäit vaarikaid (külmutatud sobivad väga hästi).

Taigen suruda vormi põhja ja u 1 cm ulatuses ka külgedele. Antud koogi jaoks sai põhja ahjus 3 minutit 180 kraadi juures eelküpsetatud aga ei juhtu ka midagi, kui seda ei tee. Valada täidis põhjale ning küpsetada 180 kraadi juures ahju keskosas 30-40 minutit (sõltub ahju omapäradest). Kook on valmis, kui on pealt pruunika jumega ning keskosa enam väga ei värise. Parim jahtunult ja veel parem kui on üleöö külmkapis seisnud.

Head isu!